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中山“生鲜鸡”上市两周仍处“适应期”,部分禽类档口收入锐减七

www.eunhae0718.com2020-01-22

南方日报(记者/孙嘉琳实习生/谭海环)自本月以来,石齐区和东区27个农贸市场的100多家屠宰摊点、超市和餐饮服务单位已完全取消活禽交易,转而实施家禽“集中屠宰、冷链配送和生鲜上市”。市场摊贩是否适应了新的销售方法?公众对新鲜家禽市场的接受程度如何?

通过实地考察和国家统计局中山调查组的调查报告,记者发现经营者和消费者需要一段时间来适应新政策。在农贸市场经营的家禽摊贩面临着成本增加和销售额下降的双重压力。一些摊主报告说,他们的日收入从1000多元急剧下降到目前的200元到300元。

档主:“幽灵档”早上卖活鸡

7月13日下午2: 30左右,朱元市场鲜鸡档没有顾客,几只干净的鲜鸡被放在档上。摊主李先生告诉记者,他过去每天卖50到60只活鸡,但现在他一天只能卖20只活鸡。

当天下午3点,库钟市场所有卖“鲜鸡”的商店都关灯了。只有当顾客来买鸡时,摊贩才开灯,从冰箱里拿出一些鸡供顾客选择。摊主告诉记者,他的收入前一天超过1000元,但现在只有200到300元左右。“顾客现在必须闻到鸡是否新鲜。这些被宰杀的鸡不容易识别,许多人根本就不买。”他还透露,不仅生意难做,而且“鬼摊”也破坏了市场秩序。在古冲市场附近,每天早上6点左右都有很多小贩在卖“毛鸡”。当顾客看到活鸡时,他们会去那里买。“新村市场”的摊主黄女士也对记者“怨声载道”:“现在做生意非常困难”。我输入的黑鸡已经被忽略了三天,如果我不能每天把它们卖完,我就必须损失几只。”黄女士告诉记者,过去很多顾客都是在下午3: 00来买鸡,但是到了下午4: 00还没人看到。当“鲜鸡”在本月初首次上市时,越来越多的人买了,但尝试后买的人越来越少。每个人仍然习惯于吃新鲜屠宰的鸡。

黄女士说放在冰箱里的鸡肉颜色会变暗,肉质会变弱。一些顾客甚至去张家那边买活鸡,吃新鲜的鸡。她还为记者计算了账单。新鲜鸡肉出售后,运输成本增加了。她担心会有更多的商品卖不出去。她不得不一天跑两次去宰杀鸡。两台冰柜的日常电费也是一大负担。过去,活禽的宰杀都是自己完成的。现在宰杀一只需要1元钱,这也增加了每天20多元的成本。

公民:60%的受访者认为味道不好。

政策实施前后一周,国家统计局中山路调查组在东部地区和石齐地区选取了部分农贸市场和超市,通过随机访谈收集了222名市民的意见。调查发现,随着政策的实施,公众对新鲜家禽的接受程度逐渐提高,但传统的饮食习惯难以适应新的变化,特别是60%购买新鲜家禽的市民认为自己的口味“不如活家禽”。

在调查中,大多数受访者认为“新鲜”会影响口味。在购买了新鲜家禽的受访者中,60.53%的人说新鲜家禽的味道不如活家禽好,只有38.59%的人说新鲜家禽的味道更好或者两者之间没有明显区别,另外0.88%的人说不清楚。

当被问及“取消市场活禽交易,改用新的分销和销售方式后,你想在哪里购买家禽产品”时,31.98%的受访者表示仍会在农贸市场购买家禽产品,38.29%的受访者表示更喜欢在大型超市购买家禽产品,19.82%的受访者选择家禽品牌专卖店,9.91%的受访者表示会从其他地方购买家禽产品

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